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中小学食堂竞争不过路边摊就问责(图)

作者:admin 日期:2019-05-22 03:00 人气:

  日前,省教育厅发出《秋冬季学校食品安全和传染病防控工作通知》,加强我省秋冬季学校食品安全和传染病防控工作。《通知》规定,学校要执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。中小学要落实晨检及因病追查与登记制度,食品药品监督管理部门将加大对学校食堂的监督检查,强化学生集体用餐供餐单位及学校周边食品经营单位的食品安全监管,确保学校食品安全。(11月9日《黑龙江日报》)

有过寄宿学校经历的人,对于学校食堂都会有特别的记忆。随着社会的发展,食堂菜品的质量更为丰富,学生可自主支配的现金也更多,与之相对应的,则是潜在风险的加大。特别是学校周边私设摊点,贩卖一些含盐量高、口味重的垃圾食品,一些学校食堂片面追求经济效益,为了吸引学生就餐,菜品生产“垃圾化”,讲究营养不够。

 


  有过寄宿学校经历的人,对于学校食堂都会有特别的记忆。随着社会的发展,食堂菜品的质量更为丰富,学生可自主支配的现金也更多,与之相对应的,则是潜在风险的加大。特别是学校周边私设摊点,贩卖一些含盐量高、口味重的垃圾食品,一些学校食堂片面追求经济效益,为了吸引学生就餐,菜品生产“垃圾化”,讲究营养不够。

  中小学食堂及周边摊点状况堪忧,首先在于制度的不规范和发力不够,包括食堂材料购置,食堂管理体制等方面的制度都存在不足,食堂运行不规范,导致整体质量不高;其次是与食堂等部门的利益挂钩导致学校监督不给力,不论是私人承包还是学校引进自行管理的方式,食堂方面都与学校存在一定的利益关联,导致的结果就是监督发力不够;最后还在于外部监督存在“九龙治水”现象,如学校周边食品经营管理,就存在责任主体不清,教育、公安、工商等多个部门未建立联合协调机制。

  学生食堂一头连着学生身体成长,一头牵着食品等重点领域的公共安全,是家庭、社会以及舆论关注的焦点,通过建立晨检制度,完善原材料购置,登记,追查等一系列配套措施,是一次有益的探索,然而,要真正撑起中小学食堂的“安全伞”,还需继续用心发力。


  其一要扎牢制度篱笆,特别是要注重从源头管理好,把好食品进口关,同时,要理顺食堂管理体制,探索食堂运行常态化监督机制,打造阳光食堂。其二要让规范发力,对于中小学食堂安全,包括本次通知在内,已经有诸多规范,如何让已有的制度和规范发力,需要教育部门和学校方面更加用心。其三要加强问责力度,特别是要发挥教育、工商、质检、公安等部门的合力,形成常态化的联动机制,同时,将食堂安全管理纳入教育、学校方面的考核当中,以严厉问责倒逼严格管理。唯有更严的问责、更用心的管理、更牢的制度篱笆、更走心的执法才能逐步撑起中小学食堂的“安全伞”,学校食品安全防控工作才能真正做到位。

  作者:鲁兵海