常州总部:0519-83339217 13861049200(梁先生)  常州市钟楼区米市河路107号  上海分公司:13012889885(唐先生)  上海市浦东新区高宝路300弄
您的位置:首页 > 新闻动态 > 食堂管理制度 >

今年宁波市养老服务机构的食堂都将“持证上岗

作者:admin 日期:2019-06-21 11:04 人气:

  昨日,宁波市养老服务机构食堂食品安全规范提升三年行动方案正式发布。今年,宁波市将重点对全市养老服务机构食堂中的280多家养老机构食堂进行规范提升,争取食品经营许可证持证率达到100%,大宗食品统一配送或定点采购率达70%,2021年达到90%。

  红烧鱼块、洋葱土豆,再配上饭和香蕉,当天中午,在慈溪市坎东村养老日间照料中心,已经76岁的徐大爷正在津津有味地享受他的午餐。据了解,这样的一餐只需5元钱。在徐大爷餐桌背后则是透明整洁的后厨,食品粗加工间、切配间、烹饪间、餐具消洗间等布局流程合理,“五常法”和色标管理也很到位,连每周的食谱都做到了细致安排并上墙公示。

  这在三年后将成为我市养老服务机构食堂的标配。“除养老机构外,我市目前还有2000多家居家养老服务中心(站)、老年护理照料中心,其中600多家在开展供餐送餐业务,整体基础较为薄弱。”市市场监管局相关负责人说。

  除保证全市养老服务机构食堂要“持证上岗”外,我市今年还将开展养老机构食堂“阳光厨房”建设,建成率争取达到50%,并鼓励接入市“阳光厨房”公众监控平台,同时食品安全等级A、B级率超过70%。